MOSELLE PASSION : L'Abbaye de Vergaville et ses fromages

Publié le par Moselle Attractivité

Située à une cinquantaine de kilomètres de Metz, dans le Saulnois, la Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville fêtera son 80e anniversaire l’an prochain. Propriété, depuis 2001, de la Fromagerie Haxaire sise en Alsace, « l’ancienne » a su évoluer pour faire rimer innovation et tradition.
Des traditions locales (lorraines et alsaciennes) mais également aux accents italiens puisque c’est à un fromager italien que la famille Maffeis confie la production, lorsqu’elle achète l’affaire en 1938. La gamme est au diapason de cette identité plurielle avec, entre autres, du Welsche affiné au Marc de Gewurztraminer, la Tome du père Antoine au lait de vache pasteurisé, le Saulnois affiné à l’eau de vie de Mirabelle ou bien encore le Pizzalor (Mozzarella). Tous ces fromages sont aujourd’hui commercialisés en grandes surfaces ainsi qu’au sein même du magasin de l’Abbaye et sont labellisés Produit Moselle Passion.
 

Fromages - Crédit photos Abbaye de Vergaville

Fromages - Crédit photos Abbaye de Vergaville

Extrait du Supplément Spécial Moselle Attractivité / Mensuel L'Estrade / Mai 2017

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